私自身、これまで「外食トレンド」の取材・分析を軸に歩んできましたが、これからの時代は「トレンドからブランドへ」と視点を移すべきだと確信しています。

スリーウェルマネジメント社とフードスタジアムは共催セミナー(無料※200名限定※オンライン有)を「TKP品川カンファレンスセンター」にて、開催する。今回はゆで太郎システム 池田社長とスリーウェルマネジメント 三ツ井社長との対談形式となり、既存店前年対比110％を実現した ...

2020.01.09 5坪のキッチンで7業態が営業、月商500万円。いま話題のゴーストレストランのトップランナー、「ゴーストキッチンズ」代表・吉見悠紀氏インタビュー 昨今の飲食業界を賑わすキーワードのひとつ、ゴーストレストラン。その名の通り“実態を持たないレストラン”として実店舗を持た ...

酒場は「ネオ」から「エモ」へ！ フードスタジアム発「ネオ大衆酒場」のキーワードが定着して久しい。2015年に登場した「大衆酒場ビートル」を皮切りに、多くのネオ大衆酒場が登場。古典的な大衆酒場に現代的なエッセンスを加えた酒場スタイルは一躍、飲食業界のトレンドとなった。 それ ...

プレコフーズ（東京都品川区）は、2月20日、焼鳥専門店「南青山 とりや幸」をオープンした。「とりや幸」は、このほか銀座店、六本木店を展開。比内地鶏を中心に、厳選素材を職人が備長炭で焼き上げる焼鳥を提供、有名グルメガイドにも選出された実績を持つ。南青山店では多様なニーズ ...

栃木県を中心に東日本で飲食店を展開するBLOOM（栃木県宇都宮市、代表取締役：古山智氏）は、2月9日、「牛たん けやき 仙台一番町本店」をオープンした。同業態は2020年4月、栃木県小山市のロードサイドに1号店をオープンしたのを皮切りに、2023年1月までには9店舗を展開。今後は海外展開を ...