武蔵小杉に「Five bird（ファイブバード）」がオープン！新卒から14年間エー・ピーカンパニーで修業したオーナーが独立、王道を守りつつこだわりを表現した「五感で楽しむ新焼鳥」 ...

私自身、これまで「外食トレンド」の取材・分析を軸に歩んできましたが、これからの時代は「トレンドからブランドへ」と視点を移すべきだと確信しています。

国内外に飲食店を47店舗展開している東京レストランツファクトリーは、スープスパゲッティ専門店『HOME’S PASTA (ホームズパスタ)』の新店舗を、関西地方初出店となる「ホームズパスタトラットリア梅田阪急グランドビル店」を7月23日にオープンする。『HOME’S PASTA』は1986年に渋谷宇田川町で ...

2017.03.22 「自分が食べたいものを出すだけ」――「おにやんま」大下義弘社長インタビュー 東京・五反田に「おにやんま」1号店がオープンしてもうすぐ7年になる。うどん、とだけ書かれたあの白い暖簾に駅へと急ぐ足がつい店に向かってしまった人も少なくないはずだ。かけうどん300円 ...

スリーウェルマネジメント社とフードスタジアムは共催セミナー(無料※200名限定※オンライン有)を「TKP品川カンファレンスセンター」にて、開催する。今回はゆで太郎システム 池田社長とスリーウェルマネジメント 三ツ井社長との対談形式となり、既存店前年対比110％を実現した ...

バルニバービ（大阪市西区、代表取締役社長：佐藤裕久氏） は、ECサイト「CANDLE TABLE」をオープンする。“食卓に彩りを添える特別な一品”をコンセプトに、食材選びから調理工程までこだわった品を冷凍で配送。電子レンジによる解凍ではなく、前日から自然解凍し、自身でひと手間加える ...

渋谷に「C'est ouf （セウフ）」が開業。「大人気」「嚔」の砂田兄弟、新店 坪月商70万円の「立呑みアーニー」の新店、「立呑みあらし」が池袋西口に開業。20 浜松町に「Ortu（オルトゥ）」が開業。ダルマプロダクション新店、前菜が主役の「 名古屋の飲食カルチャーを牽引する十七商店が東京 ...

カスタムサラダ専門店「CRISP SALAD WORKS」を展開するクリスプおよび、モバイルオーダーシステム「PLATFORM」を提供するカチリを株式移転完全子会社とするクリスプホールディングスが発足。同社は三菱商事に対し、調達金額約5億円（出資比率：18.4%）となる第三者割当増資を実施した。今回の ...

2020.01.09 5坪のキッチンで7業態が営業、月商500万円。いま話題のゴーストレストランのトップランナー、「ゴーストキッチンズ」代表・吉見悠紀氏インタビュー 昨今の飲食業界を賑わすキーワードのひとつ、ゴーストレストラン。その名の通り“実態を持たないレストラン”として実店舗を持た ...

中華料理の世界大会金賞受賞者が、人気焼鳥店「喜鈴」での修業経験を生かして開業した焼鳥店。中華×焼鳥のハイブリット業態だ。中華も焼鳥も、長年の修業経験で確かな技術を培い、オリジナリティ溢れる品々を提供。 →「焼鳥 鈴音」の記事はこちら ※各記事は取材当時の情報です。最新 ...