株式会社福光屋（石川県金沢市）は、令和6年能登半島地震で全壊被害を受けた株式会社鶴野酒造店（石川県能登町）との共同醸造酒「共同醸造『鶴と福 2025 純米』」を、2025年6月24日 (火)より1,800本限定で販売中です。

日本酒を気軽に楽しんでいただくためにイベント出展や地域プロモーションなどの取り組みを行う合同会社ハピゴラ（千葉県印西市）は、岩手県北自動車株式会社がJR盛岡駅構内で運営するお土産店「GOZZO Iwate（ごっつぉ いわて）」にて、コイン式サーバーによる日本酒の提供を、2025年6月27日 (金)より開始しました。

SAKETIMESはSAKEカルチャーを世界に広げるWEBメディアです。 専門的な知識から、クスっと笑えるエンタメ情報まで、多くの方が広く、深くSAKE文化に触れていけるよう、伝え手であるSAKETIMESは情報を発信していきます。

「SAKE COMPETITION」は、「ブランドや銘柄に左右されることなく、消費者が本当においしい日本酒に巡り会えるような新しい基準を示したい」という理念のもと、2012年から開催されている、世界一おいしい市販酒を決める日本酒の品評会です。

日本全国ならびに海外の日本酒(SAKE)の酒蔵情報を網羅したデータベース。地域ごとの酒蔵名・代表銘柄一覧のほか、住所、創業年、ホームページ、酒蔵見学可否、SAKETIMES内の関連記事などを掲載している。

伊那食品工業の研究開発部には、現在、全社員の1割ほどにあたる約50名が所属。技術開発室・業務用製品チーム・家庭用製品チーム・研究グループと大きく4グループに分かれており、その中で和菓子・洋菓子など、さらに細かく担当が分けられています。 「私が入社した約20年前から、常に ...

「光栄菊」復活の立役者は、光栄菊酒造の日下智社長 (54歳)と田下裕也取締役 (38歳)のふたり。始まりはNHKの番組制作に外部ディレクターとして参加していた日下さんの職場に、NHKの職員だった田下さんが2011年に配属になったことでした。 2013年春に日本酒をテーマにした番組を制作すると ...

「令和6酒造年度全国新酒鑑評会 公開きき酒会」「YOKOHAMA SAKE SQUARE 2025」「第11回 和酒フェス@大阪ベイタワー」「SAKE PARK～日本橋の夏祭り～」─2025年7月開催の日本酒イベントまとめ ...

米澤酒造が創業したのは1907年。代表銘柄「今錦」を中心に、中川村の地酒を造り続けている酒蔵です。 なかでも、特徴的なのが「おたまじゃくし」シリーズです。このお酒は、休耕地となっていた棚田で栽培した「美山錦」を100％使用。さらに、田植えから稲刈りまでを村民とともに行って ...

茨城県つくば市の北西部、街の中心部から車で20分ほど走った田園地帯に浦里酒造店はあります。1877年に茨城県結城市にある結城酒造から分家し創業。筑波の街の成長と合わせて、蔵も大きくなっていきました。 5代目の浦里浩司さんが「小川酵母」の魅力に惚れ込み、この酵母を使った酒造り ...

アメリカのSAKE醸造家たちにインタビューをしていると、会話の中によく登場する人物がいます。 彼の名前は、アンドリュー・セントファンテ。バージニア州シャーロッツビルにある醸造所「North American Sake Brewery」（ノース・アメリカン・サケ・ブリュワリー）の創業者です。 ひとりの造り手と ...

酒蔵ならではの個性を生み出す「生酛」 2008年（H20BY） から生酛造り復刻の取り組みをはじめ、年々その仕込み本数を増やしてきた藤井酒造。昨シーズンまでは全体の30％ほどでしたが、2021年10月の造り（R3BY）から倍以上の70%を生酛造りに切り替え、「2024醸造年度までに全量生酛での仕込みを ...