温度を100℃以上に加熱した「過熱水蒸気」を用いてお米を炊くと、米粒内が小さな空洞をもつ多孔質の構造になることを大阪公立大学などのグループが明らかにした。電気炊飯器で炊いたご飯より冷蔵保存時に硬くなりにくく、おいしさを保つことを官能検査で確かめた。食 ...

数々の賞を受賞したジャーナリスト、マリアナ・ヴァン・ゼラーが、世界の裏社会で最も危険なブラックマーケットの内幕を探る。毎回、麻薬、銃、トラなど、さまざまな闇市場の内部を取材して、関係者に会い、ビジネスを学び、世界の数兆ドル規模の影の経済を生み出す地政 ...

サハラ砂漠の南縁部、サヘルと呼ばれる地域では、アフリカ西部と中部の約20カ国に暮らす何百万人もの人々が、共通の生活様式を守っている。毎年、季節の変わり目に、太古から続く遊牧の旅に出るのだ。セネガルの西岸からスーダンの東岸に至るサヘルは、年々気温が上昇 ...

2025年6月26日、米国ジョージア州一帯で、真っ青な空を駆け抜ける異様な光が目撃され、その後、窓を揺るがすほどの轟音（ごうおん）が鳴り響いた。しかし、その地域で雷雨は発生してい ...

米国ニューヨーク市の前身であるオランダの植民地ニューアムステルダムが建設されてから、400年がたった。当初は、ヨーロッパや先住民などの30ほどの言語が使われていたが、今ではその数は700を超え、世界の言語の1割以上を占める。この史上類を見ないほど言語 ...

7月の満月は「バックムーン」と呼ばれており、2025年は11日に見られる。この愛称は農業年鑑「Farmers’ ...

2025年夏、その状況は一変した。芸術と自然科学が融合した展覧会を共同開催し、ナショナル・ギャラリーが厳選した数世紀前の画家による鳥、虫、珍しい生きものの絵画とともに、自然史博物館の膨大なコレクションから選ばれた本物の標本を展示することになったのだ。

中国は、日本の1.8倍という面積を持つ米テキサス州よりも広い自然保護区域を制定し、米国を抜いて世界最大の国立公園システムを作る計画を進めている。中国初の国立公園ができたのは4年前で、米国初の149年も後だ。しかし、中国は2035年までに49カ所を整備 ...

ロッククライミングが今インドで人気上昇中だ。ボルダリングからビッグウォールまでクライマーたちはインド各地で新しいルートの開発に余念がない。その1つがインド北部のラダック地方にあるスル渓谷。雪を頂いた峰々に囲まれたスル渓谷には花崗岩の大岩が無数にあり、 ...

2015年、食事が脳機能と認知機能の低下に与える影響について研究していた科学者たちが、「マインド（MIND）食」という食事法を開発した。マインド食は、地中海式食事法（地中海食）と、高血圧の予防または治療を目的に考案されたダッシュ（DASH）食を組み合 ...

チリの広大なアタカマ砂漠の山頂で、新たなべラ・C・ルービン天文台が前例のない規模で星空を観測している。世界中の天文学者たちがこの巨大な“怪物望遠鏡”に大興奮している。膨大な量の光を集める鏡が、遠くにある非常に暗い天体のかすかな輝きを、SUV車ほどの地 ...

2022年5月に学術誌「Progress in Oceanography」に発表された 論文 ...