対馬千賀子さんは、17年もの間、辰巳さんと生活を共にした内弟子である。その辰巳さんは、現在100歳を迎えた。この本は、対馬さんがつけていた、80代の辰巳さんを支えた、ある1年間の食事の記録が元になっている。

顔のパーツの中でその人の印象を一番大きく左右するのが眉です。形と質感と色、3つの要素の組み合わせ次第で雰囲気がガラッと変わるので奥深く、楽しいけれど反面ちょっとむずかしい部分でもあります。ただ、ひと昔前と違って完璧に整えるというよりも、もともとの形も ...

菜切包丁 平和が続いた江戸時代は武器の需要が減ったため、刀を作る技術が包丁の製作に生かされるように。先の尖っていない菜切包丁などが台所で活躍した。持ち手には握りやすい朴（ほお）の木、柄には水牛の角を使用。3万3000円。

東京・歌舞伎座の「八月納涼歌舞伎」第三部の演目は『野田版　研辰（とぎたつ）の討たれ』。平成13（2001）年初演、五代目中村勘九郎（のち十八世勘三郎）さんと野田秀樹さんがタッグを組んだ野田版歌舞伎の第一弾でした。その後平成17年に十八代目中村勘三郎襲 ...

いざという時にお参りする神社やお寺は江戸の人々にはどんな存在だった？

高台に立つ湯島天神。右手に傾斜が急な男坂の石段が見える。「緩やかな女坂を上った場所から見た風景で、遠くに不忍池と弁天堂が見えます。学問の神様を祀る神社として有名ですが、当時は芝居や富くじも行われる遊興地でもありました」（渡邉さん）。不忍池が描かれてい ...

北フランスのリールで書店を営むエステルは、長年文通していた父を亡くし、その死を偲んで手紙教室を開く。応募してきたのは、妻が産後うつに苦しむ夫婦、多忙なビジネスマン、孤独な青年、田舎暮らしの老婦人。みな住んでいる場所はバラバラだ（夫婦も別居中）。彼らはエステルを含むメンバーのうち2人と手紙を送りあう。その文面を交えながら進行するのが、この物語だ。

いざという時にお参りする神社やお寺は江戸の人々にはどんな存在だった？

いざという時にお参りする神社やお寺は江戸の人々にはどんな存在だった？ 人気の社寺を実際に訪れ透かし見えたのは、嗚呼、花のお江戸の景色かな。──江戸文化研究家の滝口正哉さんとコラムニスト・辛酸なめ子さんが江戸の代表的な社寺へ。今回は、上野の東叡山 ...

もっちりとした白玉は職人の技 ...

白崎裕子（しらさき・ひろこ） 料理研究家。教室の予約がすぐ埋まってしまう、人気のオーガニック料理教室「白崎茶会」主宰。『白崎茶会のあたらしいおやつ』は第4回料理レシピ本大賞を受賞。新刊『へたおやつ』（共にマガジンハウス）も好評。