三菱電機がこのほど、非常に強い電界を短い時間だけ与える「パルス電界処理技術」を応用し、食品加工の能力・効率を飛躍的に向上させる技術・装置を開発した。同技術は食品への熱負荷を低減するため、従来の熱殺菌と比較し、風味や栄養 […] ...

【北海道】日本アクセスと日本アクセス北海道は19日、札幌市内のホテルで「2025年度　経営方針説明会」を開催し、両社トップが「変革と挑戦×実践2027～ソリューションプロバイダーへの進化」をスローガンに今期始動した第9 […] ...

太りたくないために脂質の摂取を控える人が多いと思うが、MCT（中鎖脂肪酸）オイルなどの良質な油はむしろ脂肪の燃焼を促進して体内でケトン体を作り、ダイエットへと導く。MCTオイルの販売などを手掛ける勝山ネクステージの関根 […] ...

「世界のキッチン」を目指すタイでは、食品産業がGDPの約24％を占め、冷凍食品や缶詰などの加工食品輸出が活発に行われている。タイ政府は食品機械を含む製造業の高度化と工業化を推進しており、日本企業にとっては技術面での貢献 […] ...

関西・中国・四国地区主要スーパー各社の25年中元ギフト商戦は、例年通り5月前半からスタートしており、8月中旬まで展開する。長年にわたりギフトの早期受注期間は前倒し傾向が続いている。昨年は同傾向に歯止めがかかり、一部で後倒しとなっていたが、今中元では再 ...

【長野】発酵食品を手掛ける長野県内の団体、メーカーでつくる共同事業体「発酵バレーNAGANO」と軽井沢マリオットホテル（長野県軽井沢町）は20～22日、同ホテルで「軽井沢発酵フェス」を開いた。メーカー約20社がブース出 […] ...

TechMagicは、キユーピーと共同で実証実験を進めているバレタイジングロボット「T-Robo」を食品製造総合展「FOOMA JAPAN2025」（6月10～13日、東京ビッグサイト）で初披露した。 　「T-Robo […] ...

全国農業協同組合連合会（ＪＡ全農）は２４日、兵庫県内の精米工場を報道陣に公開した。この工場の場合、競争入札で政府備蓄米が売り渡された後の精米量は月５０００トン程度と、通常の約１．５倍に増加。このうち４割を備蓄米が占め、 […] ...

日本百貨店協会が２４日発表した５月の全国百貨店売上高は総額４３５６億円だった。既存店ベースで前年同月比７．０％減と４カ月連続のマイナス。訪日客の購買者数が５．４％減と３８カ月ぶりに減少に転じた。高級ブランドのバッグなど […] ...

農林水産省は２４日、子ども食堂などに無償交付する政府備蓄米を増量すると発表した。年間の交付数量の上限は決まっているが、新たに別枠での追加申請を受け付ける。コメの価格高騰が続いて寄付が集まりにくい状況にあることを踏まえ、 […] ...

日本チェーンストア協会が２４日発表した５月の全国スーパー売上高は、総額１兆５１５億円だった。既存店ベースでは前年同月比４．６％増と３カ月連続のプラス。節約志向の高まりで買い上げ点数の減少傾向は続くが、メーカーの値上げに […] ...

【関西】京阪・大阪メトロ御堂筋線淀屋橋駅直結の複合施設「淀屋橋ステーションワン」が23日、開業した。商業ゾーンの第1弾として関西初の飲食店を含む5店舗がオープン。高さ約150m、淀屋橋の新たなランドマークビルとして“仕 […] ...